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【87点】期待を超える『コンパス』のビュッフェ|横浜ベイシェラトン

 

こんにちは。

まりもです。

ビュッフェ歴は30年以上。

ただいま、横浜エリアのビュッフェを採点中!

 

この記事は、

・コンパスはどんなお店だろう?

・口コミ・評判はいいのかな?

・お得に予約する方法はあるの?

ペコ

 

 

 

といったことが分かる内容になっています。

 

グルメシュランのコーナーでは、『コンパス』に87点をつけた理由が詳しく書いてあります。

記事の最後にあるのでお楽しみに!

こちらの記事は、ランチビュッフェの記事です。
ディナーをお探しの方は、

 

コンパスのディナービュッフェ
【87点】『コンパス』のディナービュッフェ|横浜ベイシェラトン

 

の記事をご覧ください。

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【横浜・みなとみらい】私の定番!心が躍るビュッフェBEST5

横浜ベイシェラトンの場所

 

横浜ベイシェラトンの外観『横浜ベイシェラトン』は、横浜駅直結。

高島屋のある西口の地下道からホテルに入ることができ、とっても便利です。

 

横浜ベイシェラトンのロビーホテルの中央は吹き抜けになっていて、大理石に囲まれた重厚な空間になっています。

 

コンパスのエントランス今回ご紹介する『コンパス』は2階にあります。

人気店のため、スタート前にはレストランの前に行列ができます。

横浜ベイシェラトン『コンパス』ビュッフェ

まずは、ビュッフェのメニューを知らなければ始まりません。

メニューは50種類以上。

和・洋・中の料理が味わえる本格ビュッフェレストランです。

料理

モグくん

まずは、コールドミール!

コンパスのコールドミール『コンパス』では、スーパーフードを使ったこだわりのコールドミールを提供しています。

美味しさだけでなく、健康にも気を遣った食事が食べられるのは嬉しいポイントです!

 

カボチャとリンゴのサラダ『カボチャとリンゴのサラダ』には、未来のスーパーフード『ヘンプシード』がかかっていました。

 

鴨のスモークとブロッコリースーパースプラウトラズベリーソースがかかった『鴨のスモークとブロッコリースーパースプラウト』。

鴨の美味しさと酸味のあるソースの相性がとても良い一品。

 

チアシードと緑黄色野菜のスムージ『チアシードと緑黄色野菜のスムージー』は、濃厚な野菜の美味しさとチアシードの粒粒感が同時に味わえ、とってもヘルシー!

甘みもあって野菜臭さは全く気にならないので、野菜が苦手なこどもたちでも飲める味わいです。

 

奇跡の穀物「キヌア」とチキンのチョップドサラダ『奇跡の穀物「キヌア」とチキンのチョップドサラダ』。

 

本日のおすすめオードブルマカロニを使った『本日のおすすめオードブル』。

 

コンパスのパンコーナーフルーツが乗ったデニュッシュやパンも品数豊富!

美味しいパンが食べられるのも『コンパス』の魅力です。

 

モグくん

続いて、中華コーナー!

『肉まん』と『横浜ポーク焼売』せいろで蒸し立ての『肉まん』と『横浜ポーク焼売』。

横浜と言えば、焼売ですね!

 

春巻きライブキッチンから揚げたてで提供される『春巻き』は、外はカリカリ、中はとろ〜り。

出来たての美味しさが味わえるのは、ライブキッチン最大の魅力です!

 

海老とキノコのチリソース炒めこちらは土日祝限定メニューの、『海老とキノコのチリソース炒め』。

プリプリの海老とキノコの食感が美味しい一品。

平日は『麻婆豆腐』になるそうです。

どちらも捨てがたいメニューですね。

 

香港風焼きそば『香港風焼きそば』にも具がどっさり!

色合いもキレイです。

 

ミニラーメンオーダーするとその場で作ってもらえる『ミニラーメン』。

温かい麺があると、嬉しくなりますね。

 

モグくん

続いて、洋食コーナー!

バレンシア風パエリアシーズンメニューの『バレンシア風パエリア』は、大きなチキンがいっぱい!

しばらく『シーフードパエリア』が続いていたそうですが、『コンパス』はリピーターのお客さんも多いため、

メニューに変化を付けて今回はチキンのパエリアになったそうです。

 

パスタ『パスタ』は種類がいくつかあり、できたてで提供されます。

後回しにしていると味が変わることもあるので、このパスタ食べたい!と思った時は、ゲットしておきましょう。

 

レモングラス香るシーフードグリーンカレー一からホテルメイドにこだわった『レモングラス香るシーフードグリーンカレー』。

本格的なスパイスに加え、ココナッツミルクの甘みやコクがあり、とっても美味しい!

レモングラスの爽やかな香りが、さらに良いアクセントになっていました。

 

ラザニアエミリアーナ洋食の王道といえば、『ラザニアエミリアーナ』。

トマトソースとひき肉、チーズをたっぷり使ったホテルビュッフェならではの美味しさです。

 

ブイヤベース コンパススタイル『ブイヤベース コンパススタイル』は、魚介好きにはたまらない一品。

海老や白身魚、ムール貝やイイダコなど、魚介がたっぷりのスープは、贅沢そのもの。

具も豪華なビッグサイズで、食べごたえ満点でした!

 

牛サーロインステーキ肉汁したたる『牛サーロインステーキ』も、目の前のライブキッチンからどんどん提供されます!

お皿にどっさり盛れる幸せが感がいいですね。

 

ローストビーフ肉質柔らかな『ローストビーフ』は、なんと黒毛和牛!

火加減も程よく、肉本来の美味しさを存分に味わうことができました。

 

カボチャのポタージュ『カボチャのポタージュ』は甘みがあり、大人にも子供にも大人気。

 

ピッツア石窯焼きの本格ピッツアは、焼き上がるとスタッフの方がワゴンで回って持ってきてくれます。

バジルが効いた生地に、モッツァレラチーズがたっぷり乗っていて、とっても美味しい!

 

モグくん

和食コーナー!!

蒸し野菜『蒸し野菜』は、このままで野菜本来の味を楽しむほか、アンチョビが効いたバーニャカウダソースを付けていただきます。

 

筑前煮じっくり味が染み込んだ『筑前煮』。

 

あん肝豆腐ついついお酒が欲しくなってしまう『あん肝豆腐』。

 

茶碗蒸し旬の食材を使った『茶碗蒸し』には、湯葉が乗っていました。

丁寧に出汁をとって作った上品な味わいに、ほっと一息。

 

胡麻油香る揚げたての天ぷら『胡麻油香る揚げたての天ぷら』は、産地にもこだわった旬の食材が使われていました。

訪問時には、

・徳島県産鳴門金時
・長野県産エリンギ
・高知県産ししとう
・沖縄県産ひらさやいんげん
・高知県産きびなご
・キス

があり、揚げたてサクサクの天ぷらが提供されました。

ランチビュッフェで天ぷらが提供されるのは珍しいので、テンションが上がります。

デザート

『コンパス』のビュッフェはデザートも充実しています。

 

イチゴパンナコッタ見た目も可愛い『イチゴパンナコッタ』は、とってもフルーティー!

 

パンプキンプディング『パンプキンプリン』は、しっとりなめらか。

濃厚なカボチャの味がしました。

 

チョコレートシャンティふわふわのチョコレートクリームが楽しめる『チョコレートシャンティ』。

 

クレームカラメル『クレームカラメル』はリピート必至の美味しさ!

卵と牛乳の味わいと、優しいキャラメルの甘さが絶妙です。

 

チーズケーキチーズの濃厚さと酸味がしっかり感じられる『チーズケーキ』。

 

ノエルショコラミニサイズの『ノエルショコラ』。

小さいながらも、きちんと切り株の模様が入っています。

チョコクリームも上品な味でした。

 

ストロベリーショートケーキ』『ストロベリーショートケーキ』は、しっとりスポンジと、上質な生クリームがたっぷり!

苺の甘酸っぱさも重なり、口いっぱいに幸せが広がります。

 

オペラ濃厚チョコが美味しい『オペラ』。

 

キャラメルバニラムースしっとり軽い食感の『キャラメルバニラムース』。

 

クレープさらに、デザートコーナではスタッフの方が目の前で『クレープ』を焼いてくれるサービスもありました。

 

クレープのトッピング焼き立てクレープにクリームやフルーツ、チョコレートソースなど、お好みのトッピング!

オリジナルクレープは楽しさ倍増です。

 

フルーツフレッシュフルーツは5種類。

みかんも丸ごとありました。

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ドリンク

『コンパス』のランチビュッフェは、ドリンクもついています。

 

ドリンクカウンタードリンクカウンターには、オレンジジュース・アイスティー・アイスコーヒーがありました。

 

牛乳また、牛乳もありました。

牛乳があるところは珍しいので、嬉しいポイントです。

 

ホットドリンクホットドリンクはかなり充実していました。

11種類のティーのほか、エスプレッソマシーンからバリエーション豊かなカフェが楽しめます。

横浜ベイシェラトン『コンパス』の席

『コンパス』の総席数は208席

 

コンパスの席1店内は温かみのある木の色合いと、ベージュを貴重とした、落ち着きのあるインテリアです。

 

コンパスの席24名がけのテーブルが多いので、2名で来店した際も、ゆったりテーブルを使えることが多いです。

 

コンパスの席3小さいこどもがいても安心なラウンドテーブルもあります。

訪問した際には、こども連れの方がほとんどラウンドテーブルを利用していました。

横浜ベイシェラトン『コンパス』の客層

「友達とゆっくり落ち着いてランチがしたい」
「こどもを連れていっても平気な場所がいい」

お店に求める雰囲気は人それぞれ。

『コンパス』の気になる客層はこちら。

『コンパス』はファミリーでも行きやすいため、小さなこどもを連れたお客さん利用も目立ちました。

訪問時は休日だったこともあり、3世代に渡って来店しているグループもありました。

小さなこどもだって、自分で料理を取りたい!

そんな子どもたちの願いを叶える『こどもビュッフェ』があるのも、コンパスの魅力です。

 

台が低くなっているので、こどもたちも自分で料理をお皿に取ることができます。

これは優しい心遣いですね。

 

平日は隣にある高島屋帰りのマダムたちも多く来店します。

多いときには、週に3回も来店されるコンパスファンもいるそうです。

リピーターが多いのは、料理が美味しい証拠ですね。

横浜ベイシェラトン『コンパス』の予約プラン

そして一番気になるのがビュッフェのお値段。

公式ホームページによると、平日ランチは3,980円(税サ込)、土日ランチは5,346円(税サ込)でした。

モグくん

通常価格はイヤ!お得なプランはないの?
コンパスのお得プランランチにはありませんでしたが、ディナーには割引プランがありました。

予約しないと入れないと思いますので、一休やOZmallで空席状況を確認してみてください。

 

最も安い予約サイトは?

・一休     〇
・オズモール  〇
・食べログ   〇
・ぐるなび   ✕

⇒ 調査した時は一休、OZmall、食べログのプランが最安でした。

プランは時期によって変わってくるので、定期的にチェックしてみてください!

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(採点)グルメシュラン!!

ここで、グルメシュランのコーナー!

総合得点

『コンパス』の総合得点は!!

得点

種類客層料金接客
47点8点8点8点7点9点
まりもの採点基準を大公開

残念なところ

  • 割引プランが少ない

取材を始めて気が付いたのですが、横浜・みなとみらい地区は、割引が少ないホテルビュッフェが多い!

にも関わらず、いつも満席!!

通常料金も決してお安くないのに、集客力の高さには、毎回驚かされます。

良かったところ

  • 和洋中が楽しめる
  • 素材にこだわっている
  • 混まない工夫がされている

和洋中が楽しめる

横浜・みなとみらい地区の中でも、ランチビュッフェで和・洋・中が揃っているのは、『コンパス』の大きな特徴です!

『コンパス』は舌の肥えたリピーターさんが多く、ファミリーでの来店や、年齢層が高いお客さんも多いので、

3世代に渡って楽しめるメニュー作りを心がけているそうです。

 

そのため、ガッツリ食べたい男性陣に人気の肉や中華。

女性が喜ぶスーパーフードや豊富なデザート。

 

天ぷらシニア層が大好きな天ぷらや煮物・みかん。

そして、小さなこどもたちも自分で取って楽しめる『こどもビュッフェ』など、

お客さんをよく理解した、顧客密着型ビュッフェだなと関心してしまいました。

素材へのこだわり

また、食材にもこだわりを感じました。

 

こだわりの食材旬の食材はシェフ自らが産地に赴き、美味しいと思った地の食材を買い付けているので、最高の味を堪能することができます。

 

デザート盛り合わせホテルメイドにこだわった料理やデザートはとても美味しく、総じて満足度の高いビュッフェでした。

混まない工夫がされている

また、ビュッフェ台が混み合わない工夫がされているのも素晴らしかったです。

入場に関しては、時間よりも少し前からお客さんを席に通し、ビュッフェをスタートしてくれます。

この5分〜10分の差が、意外と大きい!

 

さらに、人気のローストビーフも2箇所から提供してくれるので、大行列になりません。

スタッフの方も「コチラ側が空いています!」と声掛けをするなど、お客さんの流れを良くする工夫がありました。

これらを踏まえると、『コンパス』の総合得点は87点でした。

まとめ

いかがでしたか?

今回は、横浜ベイシェラトンの『コンパス』をご紹介しました。

自分好みのお店なのかお分かりいただけましたか?

気になる方のために、サイトの比較をもう一度。

最も安い予約サイトは?

・一休     〇
・オズモール  〇
・食べログ   〇
・ぐるなび   ✕

⇒ 調査した時は一休、オズモール、食べログのプランが最安でした。

プランは時期によって変わってくるので、定期的にチェックしてみてください!

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横浜・みなとみらい
【横浜・みなとみらい】私の定番!心が躍るビュッフェBEST5 横浜ロイヤルパークホテル
シリウス(ランチ)

 

横浜ベイホテル東急
カフェトスカ(ランチ)
カフェトスカ(ディナー)

 

横浜ベイシェラトン
コンパス(ランチ)
コンパス(ディナー)

 

新横浜プリンスホテル
ケッヘル(ランチ)

 

横浜グランドインターコンチネンタルホテル
ラヴェラ(ランチ)

 

横浜グランドインターコンチネンタルホテル
オーシャンテラス(ランチ)
オーシャンテラス(ディナー)

 

横浜桜木町ワシントンホテル
ベイサイド(ランチ)

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